納德大酒店前5月經營業(yè)績創(chuàng)同期歷史新高
2008-06-18
1-5月，納德大酒店營業(yè)收入和利潤同比分別有大幅增長，達到24.02％、189.55%，經營業(yè)績創(chuàng)同期歷史新高。
納德大酒店自裝修重新開業(yè)以來，經過2年多的營運發(fā)展，一直以國內外酒店的先進管理為接軌標準，形成了具有自身特色的經營模式，正在以良好的聲譽和優(yōu)質的品牌服務贏得廣泛的贊譽。
去年11月，納德大酒店榮贗四星，這一顆星的跨越是促使酒店邁向更高目標的開始。
今年，納德大酒店在追求高星級品質服務的前提下，“開源、節(jié)流、創(chuàng)營收”，強抓市場經營，深化內部管理。
在市場經營方面，酒店對內不斷完善創(chuàng)新，提高產品品質，提升品牌形象，對外則通過公關活動擴大宣傳，跳出周邊客源的競爭圈，促銷外地市場，鞏固新老客戶群體。隨著奧運會的臨近，酒店抓住這一契機，積極倡導“綠色奧運、科技奧運、人文奧運”，弘揚“更快、更高、更強”的奧林匹克精神，在杭州市業(yè)界率先推出了以奧運餐飲和奧運婚宴為主題的活動，成為餐飲行業(yè)的新亮點，并成為眾多消費者關注的焦點。
在會議接待方面，從工程設施、安全保衛(wèi)、食品衛(wèi)生到場地布置等方面入手，精心安排，嚴格把關。酒店熱情周到的服務受到客戶的廣泛贊譽，客人的表揚信紛至沓來。今年，酒店先后接待了“浙江省十一屆二次人大金華、麗水代表團”、“杭州市十一屆二次會議上城區(qū)、西湖區(qū)代表團”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)老干部座談會”等重要會議。
在內部管理方面，納德大酒店把加強技能培訓，實施“五常法”管理，創(chuàng)建綠色飯店和加強成本管理4項工作有機結合，深化品質服務理念，為企業(yè)經營管理提供了強有力的后盾。
各部門根據(jù)“四星訪查規(guī)范”的標準，重新修改并完善了“員工培訓手冊”，細化了“員工培訓檔案”。在深化入職培訓的基礎上，加強了在職員工的專業(yè)化培訓，將內訓與外教相結合，進一步提高了員工的服務水平和專業(yè)技能。
今年年初，前廳部又外派2名管理人員接受了國際“金鑰匙”組織的培訓和考核。這為酒店帶來了國際最新的服務管理理念，也給酒店服務注入新活力。
“五常法”是一種具有審核標準且簡單、易行、高效的目視化管理工具，具體是指常組織、常整頓、常清潔，常規(guī)范、常自律。它能使企業(yè)全員處于高效的工作狀態(tài)，直接節(jié)約能源，降低成本。通過深入開展，酒店整體的環(huán)境面貌和工作效率有了很大程度的改觀。
今年，“創(chuàng)綠色飯店”是酒店的一項重點創(chuàng)新工作。為了加強綠色飯店制度化管理體系，酒店成立了“創(chuàng)綠工作領導小組”。小組組織了創(chuàng)綠動員大會、創(chuàng)綠專題培訓、創(chuàng)綠倡議書簽名儀式、“金點子”征文活動和創(chuàng)綠知識競賽等宣傳活動。通過考察學習，各部門根據(jù)實際情況制定了“創(chuàng)綠”計劃，明確了相關職責。在實際工作中通過提供無煙客房、綠色食品、綠色采購，倡導綠色消費，改造節(jié)能燈，安裝節(jié)水龍頭、分區(qū)裝表等措施，達到節(jié)能降耗。
倡導節(jié)能降耗，酒店進一步加強成本管理的同時，在餐飲及客房消耗品成本控制中，把好采購、驗收、儲存、發(fā)料、使用等關口；做好能源費用控制，通過綠色飯店、節(jié)能改造、杜絕能源浪費等措施降低能耗成本；每月對辦公費、電話費等可控成本進行分析，對異常情況進行有效控制。1-5月，能耗比去年同期下降了21.49萬元，這也是酒店的歷史最好成績。 （施群丹）
